Pemkab Latih Warga Membuat Nugget

Lampung Barat, lampungmediaonline.com – Dalam rangka peningkatan produksi ikan khususnya ikan nila di kabupaten setempat mulai Nampak berhasil.

Terdapat dua daerah yang menjadi sentra perikanan air tawar khususnya ikan nila di kabupaten setempat, yakni Kecamatan Lumbokseminung dengan media pembudidayaan memanfaatkan luasnya danau ranau, kemudian Kecamatan Sumberjaya dimana di daerah itu para pembudidaya kian bermunculan dengan memanfaatkan kolam dan waduk.

Melihat potensi yang ada, Pemkab Lambar meyakini bahwa produksi ikan di Lambar akan terus mengalami peningkatan, dan guna meminimalisasi tingginya produksi yang tidak sesuai lagi dengan kebutuhan  pasar maka pemkab setempat melalui Dinas Perikanan mulai membangun terobosan. Salah satunya dengan membina masyarakat agar memanfatakan ikan nila sebagai bahan baku membuat nugget (naget).

Setelah memberikan pembinaan kepada masyarakat di Kecamatan Sumberjaya khususnya ibu-ibu di wilayah itu beberapa waktu lalu,  kemudian kegiatan serupa dilaksanakan Dinas Perikanan di Pekon Kagungan kecamatan Lumbokseminung.

“Melihatpotensi yang ada tentu ada saatnya produksi ikan nila di Lambar berlimpah, sehingga agar para pembudidaya tidak mengalami kerugian akibat sulitnya memasarkan hasil panen, maka pemkab memberikan sosialisasi sekaligus pembinaan agar bisa membuat terobosan dengan membuat nuget dengan bahan baku ikan nila,” ungkap Kabid Produksi Dinas Perikanan Relegius Hilman, S,E., mendampingi Kepala Dinas Perikanan Ir. Nata Djudin Amran.

Dijelaskannya, nugget ikan merupakan produk diversifikasi pengolahan hasil perikanan yang diadopsi dari luar Indonesia, berupa campuran daging ikan lumat dengan tepung dan bumbu-bumbu berbentuk lempeng atau empat persegi panjang dan dilapisi tepung roti atu panir. Nugget ikan bisa jadi merupakan modifikasi dari produk Chicken Nugget yang sudah dikenal lebih dahulu.

”Nugget ikan merupakan salah satu produk olahan perikanan yang cukup digemari oleh masyarakat. Ini merupakan terobosan baru dalam dunia perikanan. Selain cara pembuatannya yang sederhana dan produk yang praktis disiapkan terutama untuk anak-anak dengan berbagai bentuk yang menarik. Selain itu juga dalam pembuatan nugget ikan tidak memakai bahan pengawet,” kata dia.

Lanjut dia, nugget ikan atau fish nugget mempunyai kandungan kadar gizi yang tinggi yang berasal dari kandungan protein yang berasal dari ikan. Bahan ikan yang dapat digunakan adalah jenis ikan air tawar maupun ikan air laut, yang tentunya mempunyai daging yang cukup tebal dan tidak mempunyai banyak duri. Jenis ikan yang dapat digunakan adalah ikan nila, ikan patin, ikan nila dan lain-lain.

”Dan karena produksi ikan terbesar yang dihasilkan para pembudidaya ikan di Lambar adalah ikan nila, maka kita mendorong agar para masyarakat khususnya ibu-ibu bisa memanfaatkan bahan baku yang ada,” ujarnya.(trs)

Print Berita